É certo que doces só em ocasiões muito especiais, mas mesmo aí há que ter em atenção as quantidades e as caracteristicas de cada iguaria. Esta é uma receita que fará as delicias dos apreciadores de chocolate sem ver a balança oscilar assustadoramente.
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1 barra de chocolate de cozinha (c. 200 g) do mais negro que encontrar (a Pantagruel é a melhor);
6 ovos
6 colheres de sopa de açucar light ou adoçante
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Parta a barra de chocolate em pedaços e coloque-os num recipiente que possa ir ao micro-ondas. Aí derreta o chocolate a uma temperatura baixa (a que vem logo a seguir à descongelação). É curioso que mesmo derretido o chocolate terá a aparência de que está intacto. Só quanto o mexer com uma colher é que se vai aperceber que está mole e totalmente derretido. Se ficar tempo demais no micro-ondas também se vai aperceber pelo cheiro a queimado!
Parta os ovos e separe as claras, que são batidas em suspiro (será melhor com as varas manuais) e às quais vai adicionando as colheres de açucar light ou adoçante. As gemas juntam-se ao chocolate, misturando bem num creme espesso. Junte o chocolate com as gemas às claras batidas com o açucar e envolva bem a mistura. Distrubua por tacinhas e leve ao frigirifico. Huuummm!
